Branche · Restaurant

    Unterweisungen für Restaurants. Für Küche, Service und Spülküche.

    Mise en place am Nachmittag, volles Haus am Abend, Spülküche bis nach Mitternacht: Im Restaurant hat jede Station ihre eigenen Gefahren. Mit Armstrong unterweisen Sie Küche, Service und Spüle gezielt per Smartphone, auch vor dem Abendservice. Alle Nachweise liegen an einem Ort.

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    Restaurant

    Unterweisung abgeschlossen

    12 von 12 Mitarbeitenden

    Typische Herausforderungen

    Messer und heiße Flächen in der Küche

    Schneiden unter Zeitdruck, Herd, Salamander und Konvektomat: Schnitte und Verbrennungen sind die häufigsten Verletzungen am Pass.

    Fettbrand an der Fritteuse

    Brennendes Fett darf nie mit Wasser gelöscht werden. Alle in der Küche müssen wissen, wo die Löschdecke hängt und wie der Fettbrandlöscher funktioniert.

    Service unter Zeitdruck

    Volle Tabletts, Treppen, nasse Böden und enge Gänge zwischen Tischen: Im Service passieren viele Stolper- und Sturzunfälle.

    Spülküche mit Chemie und Nässe

    Spülmittel, Klarspüler und Entkalker sind ätzend. Dauerhaft nasse Hände belasten die Haut, deshalb gehört Hautschutz in die Unterweisung.

    Kein Termin für alle

    Die Küche kommt mittags, der Service am frühen Abend. Eine gemeinsame Unterweisung vor dem Service kostet wertvolle Zeit.

    Spät abends allein schließen

    Nach dem Service rechnet oft eine Person allein ab und schließt. Wie sie sich bei Unfall oder Überfall verhält, sollte geklärt sein.

    Pflichtunterweisungen in Ihrer Branche

    Allgemeine Unterweisung Arbeitsschutz

    Grundlage
    § 12 ArbSchG, § 4 DGUV Vorschrift 1
    Wiederholung
    Vor Aufnahme der Tätigkeit, danach mindestens jährlich
    Fertige Vorlage

    Erste Hilfe und Verhalten bei Unfällen

    Grundlage
    DGUV Vorschrift 1
    Wiederholung
    Mindestens jährlich
    Fertige Vorlage

    Brandschutz und Verhalten im Brandfall

    Grundlage
    § 10 ArbSchG, ASR A2.2
    Wiederholung
    Mindestens jährlich
    Fertige Vorlage

    Küchengeräte, Messer und heiße Oberflächen

    Grundlage
    BetrSichV
    Wiederholung
    Mindestens jährlich und vor erster Benutzung
    Aus Ihren Unterlagen

    Spül- und Reinigungschemie

    Grundlage
    § 14 GefStoffV
    Wiederholung
    Mindestens jährlich, mündlich und arbeitsplatzbezogen
    Aus Ihren Unterlagen

    Hautschutz in der Spülküche

    Grundlage
    TRGS 401
    Wiederholung
    Mindestens jährlich
    Aus Ihren Unterlagen

    Belehrung nach Infektionsschutzgesetz

    Grundlage
    § 43 IfSG
    Wiederholung
    Alle zwei Jahre
    Aus Ihren Unterlagen

    Lebensmittelhygiene

    Grundlage
    Verordnung (EG) Nr. 852/2004, LMHV
    Wiederholung
    Regelmäßig
    Aus Ihren Unterlagen

    „Aus Ihren Unterlagen“: Mit dem Content Studio wird aus Ihrer Präsentation, PDF oder Betriebsanweisung eine Online-Unterweisung.

    Die Übersicht ersetzt nicht die Gefährdungsbeurteilung. Welche Unterweisungen in Ihrem Betrieb nötig sind, ergibt sich aus ihr. Gefährdungsbeurteilung in Armstrong →

    Unterweisungen in der Sprache Ihres Teams

    In Restaurantküchen und Spülküchen arbeiten oft Menschen mit vielen verschiedenen Muttersprachen. Armstrong übersetzt Ihre Unterweisungen automatisch in 12 Sprachen, mit Sprecherstimme und Wissensfragen. So versteht auch die Spülkraft, wie sie mit Reinigungschemie umgeht.

    DEFRITCSENESTRBGUKRORUPL

    12 Sprachen, automatisch übersetzt, mit Sprecherstimme.

    Für Ihre Mitarbeitenden

    So einfach ist es für Ihre Mitarbeitenden.

    Kein Schulungsraum, keine App, kein Papier. Ihre Mitarbeitenden brauchen nur ihr Handy, der Rest läuft automatisch.

    Beispieldaten, kein echter Screenshot

    So unterstützt Armstrong

    Jede Station bekommt ihre Unterweisung.

    So löst Armstrong das

    Weisen Sie Küche, Service und Spülküche getrennt zu. Jede Person sieht nur, was für ihren Arbeitsplatz gilt.

    Online-Unterweisungen

    Unterweisung vor dem Abendservice.

    So löst Armstrong das

    Ihr Team erledigt die Unterweisung in ein paar Minuten am Handy, ohne App und ohne gemeinsamen Termin.

    Online-Unterweisungen

    Eigene Betriebsanweisungen für Ihre Geräte.

    So löst Armstrong das

    Laden Sie die Betriebsanweisung für Konvektomat oder Spülmaschine hoch. Armstrong AI macht daraus eine Online-Unterweisung mit Wissensfragen.

    Content Studio

    Gefährdungen pro Station erfassen.

    So löst Armstrong das

    Erstellen Sie die Gefährdungsbeurteilung für Küche, Service und Spüle direkt in Armstrong und leiten Sie die Unterweisungen daraus ab.

    Gefährdungsbeurteilung

    Nachweis bei der Kontrolle.

    So löst Armstrong das

    Digitale Unterschrift, Zertifikat automatisch, alles prüffest gespeichert. Auch die IfSG-Belehrung finden Sie sofort.

    Zertifikatsmanager

    Online-Unterweisungen

    Jede Unterweisung beim richtigen Mitarbeiter.

    Weisen Sie Online-Unterweisungen einzeln, nach Abteilung, nach Standort oder der ganzen Firma zu. Armstrong erinnert automatisch und zeigt, wer fertig ist. Interne Verantwortliche und externe Fachkräfte arbeiten mit eigenen Rechten mit.

    Beispieldaten, kein echter Screenshot

    Häufige Fragen

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