Branche · Gastronomie

    Unterweisungen für die Gastronomie. Auch für Aushilfen und Saisonkräfte.

    Bar, Café, Imbiss, Catering oder Kantine: In der Gastronomie wechseln Teams oft, und viele arbeiten nur am Wochenende oder in der Saison. Mit Armstrong unterweisen Sie neue Mitarbeitende schon vor der ersten Schicht per Smartphone, in ihrer Sprache. Sie behalten den Überblick über alle Betriebe und Standorte.

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    Gastronomie

    Unterweisung abgeschlossen

    12 von 12 Mitarbeitenden

    Typische Herausforderungen

    Hohe Fluktuation

    Aushilfen, Studierende und Minijobber kommen und gehen. Jede neue Person muss vor dem ersten Einsatz unterwiesen und belehrt sein.

    Saisonkräfte zum Saisonstart

    Biergarten, Eisdiele oder Strandbar stellen im Frühjahr viele Aushilfen auf einmal ein. Präsenzschulungen für alle sind dann kaum zu organisieren.

    Sehr unterschiedliche Betriebe

    Hinter der Bar, am Imbissgrill, beim Catering-Aufbau oder in der Kantinenküche: Die Gefährdungen unterscheiden sich, die Unterweisung muss passen.

    Catering an fremden Orten

    Beim Catering wird an wechselnden Orten aufgebaut, mit Chafing Dishes, Gaskartuschen und Transport. Fluchtwege und Brandschutz sind jedes Mal andere.

    Jugendliche im Team

    In Cafés und Imbissen arbeiten oft Schülerinnen und Schüler. Für sie gelten strengere Regeln, auch beim Unterweisungsintervall.

    Hygiene für alle mit Lebensmittelkontakt

    Vom Barista bis zur Spülkraft: Wer mit Lebensmitteln arbeitet, braucht die Belehrung nach IfSG. Fehlende Nachweise fallen bei der Kontrolle auf.

    Pflichtunterweisungen in Ihrer Branche

    Allgemeine Unterweisung Arbeitsschutz

    Grundlage
    § 12 ArbSchG, § 4 DGUV Vorschrift 1
    Wiederholung
    Vor Aufnahme der Tätigkeit, danach mindestens jährlich
    Fertige Vorlage

    Erste Hilfe und Verhalten bei Unfällen

    Grundlage
    DGUV Vorschrift 1
    Wiederholung
    Mindestens jährlich
    Fertige Vorlage

    Brandschutz und Verhalten im Brandfall

    Grundlage
    § 10 ArbSchG, ASR A2.2
    Wiederholung
    Mindestens jährlich
    Fertige Vorlage

    Belehrung nach Infektionsschutzgesetz

    Grundlage
    § 43 IfSG
    Wiederholung
    Alle zwei Jahre
    Aus Ihren Unterlagen

    Lebensmittelhygiene

    Grundlage
    Verordnung (EG) Nr. 852/2004, LMHV
    Wiederholung
    Regelmäßig
    Aus Ihren Unterlagen

    Reinigungsmittel und Gefahrstoffe

    Grundlage
    § 14 GefStoffV
    Wiederholung
    Mindestens jährlich, mündlich und arbeitsplatzbezogen
    Aus Ihren Unterlagen

    Heben und Tragen von Getränkekisten und Fässern

    Grundlage
    LasthandhabV
    Wiederholung
    Mindestens jährlich
    Aus Ihren Unterlagen

    Unterweisung jugendlicher Beschäftigter

    Grundlage
    § 29 JArbSchG
    Wiederholung
    Vor Beginn der Beschäftigung, danach mindestens halbjährlich
    Aus Ihren Unterlagen

    „Aus Ihren Unterlagen“: Mit dem Content Studio wird aus Ihrer Präsentation, PDF oder Betriebsanweisung eine Online-Unterweisung.

    Die Übersicht ersetzt nicht die Gefährdungsbeurteilung. Welche Unterweisungen in Ihrem Betrieb nötig sind, ergibt sich aus ihr. Gefährdungsbeurteilung in Armstrong →

    Unterweisungen in der Sprache Ihres Teams

    In der Gastronomie arbeiten Menschen aus vielen Ländern, gerade in der Saison. Armstrong übersetzt Ihre Unterweisungen automatisch in 12 Sprachen, inklusive Sprecherstimme und Wissensfragen. Jede Person lernt in ihrer Sprache, die Nachweise landen in einer gemeinsamen Übersicht.

    DEFRITCSENESTRBGUKRORUPL

    12 Sprachen, automatisch übersetzt, mit Sprecherstimme.

    Für Ihre Mitarbeitenden

    So einfach ist es für Ihre Mitarbeitenden.

    Kein Schulungsraum, keine App, kein Papier. Ihre Mitarbeitenden brauchen nur ihr Handy, der Rest läuft automatisch.

    Beispieldaten, kein echter Screenshot

    So unterstützt Armstrong

    Unterweisung vor der ersten Schicht.

    So löst Armstrong das

    Neue Aushilfen erhalten einen Link per SMS oder scannen den QR-Code im Personalraum. Sie unterweisen sich am Handy, ohne App.

    Online-Unterweisungen

    Saisonstart ohne Schulungstag.

    So löst Armstrong das

    Weisen Sie alle neuen Saisonkräfte mit einem Klick zu. Die Teilnahme-Matrix zeigt, wer schon fertig ist und wer noch fehlt.

    Online-Unterweisungen

    Jeder versteht die Regeln.

    So löst Armstrong das

    Unterweisungen in 12 Sprachen, mit Sprecherstimme für alle, die ungern lange Texte lesen.

    Content Studio

    Eigene Abläufe für Bar, Imbiss oder Catering.

    So löst Armstrong das

    Laden Sie Ihre Checkliste für den Catering-Aufbau oder die Betriebsanweisung für die Fritteuse hoch. Armstrong AI macht daraus eine Online-Unterweisung.

    Content Studio

    Mehrere Betriebe, eine Übersicht.

    So löst Armstrong das

    Ordnen Sie Personen nach Standort oder Betrieb zu. Erinnerungen und Zertifikate laufen automatisch.

    Zertifikatsmanager

    Neue Vorgaben im Blick.

    So löst Armstrong das

    Der News Feed informiert Sie über Rechtsänderungen, die Ihre Unterweisungen betreffen.

    News Feed

    Online-Unterweisungen

    Jede Unterweisung beim richtigen Mitarbeiter.

    Weisen Sie Online-Unterweisungen einzeln, nach Abteilung, nach Standort oder der ganzen Firma zu. Armstrong erinnert automatisch und zeigt, wer fertig ist. Interne Verantwortliche und externe Fachkräfte arbeiten mit eigenen Rechten mit.

    Beispieldaten, kein echter Screenshot

    Häufige Fragen

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